专家:没有不打农药的菜 蔬菜买回家放一宿再吃

编辑:小豹子/2018-04-13 14:58

  哪种蔬菜最招虫、农药多?个大的西红柿是不是有毒?盐水泡能不能除掉农药残留?专家一一解答了来自老百姓餐桌的种种疑问。

  土质变了招虫 菜也变了

  听到农业专家说,芹菜与豆类蔬菜的问题最多,病虫害严重,所以农药使用的剂量也大,着实吓了记者一跳。

  通常我们认为,有味的蔬菜不招虫,结结实实的豆类虫子也不喜欢,所以农药也会少用。

  可今非昔比了。大量化肥和农药的使用,使土地生态环境遭到破坏,蔬菜及农作物的自然免疫能力下降,病虫害升级,农药使用也随之升级。恶性循环下去,一些原本不招虫的趋避类植物,比如芹菜和茴香,也开始上病。

  由于芹菜上桌率非常高,农民都是大面积连片种植,因此虫害问题比茴香更严重。

  专家说,如今的芹菜可是害虫们的最爱,不光叶子容易犯病,还爱烂根,不打农药真不行。

  南方无季节豆类要慎买

  说到豆类,中国农业大学教授、博士生导师杜相革教授提醒我们,还记得“海南毒豇豆”吗?其实当时菜农使用的农药剂量并没有超标,只是由于海南是热带气候,蔬菜均为无季节成熟,什么时间都可以采摘,不像北方能按照蔬菜生长的明显规律打药。在同一片菜园里,蔬菜的成熟期都不一样,有的可以摘了,不能打药;有的还在生长期,需要打药,而农药一打一大片,已经成熟的蔬菜也就染上了农药。

  南京农业大学和文龙教授指出,豇豆往往是大面积种植,一旦遭遇病虫害,受灾面积很难控制,只能大面积打药。所以,南方无季节采摘蔬菜的豆类要慎重选购。

  没有不打农药的菜

  家住北京城区的张先生,自己在郊区开了一小片地,种起了不施化肥、不洒农药的纯天然的蔬菜。然而,蔬菜开始结果时,张先生发现,虫害在围攻西红柿。菜农告诉他必须用点农药,否则有虫害的蔬菜凤凰彩票网(5557713.com),人也不能吃。

  农民说得对,农业专家也说,在天然环境下生长的蔬菜,一点农药都不用的几乎没有。

  杜相革教授说,蔬菜用药是有规律的,一般都是在蔬菜的生长期使用,大概15天到21天,等成熟后运到市场再由人们买回家时,只是处于残留状态了。

  专家说,国家职能部门每年抽检各大中城市蔬菜合格率为98.5%以上,蔬菜的总体质量是安全的。超市和蔬菜批发市场,每年也要进行多次抽查。各省之间也有异地抽查,比如宁夏的相关部门查甘肃的,甘肃的查新疆地区的等。

  买回蔬菜放一宿再吃

  清水洗、盐水泡、热水焯……这些老百姓常用的去除农药的“偏方”,专家说是可以的,但是在做这些之前,最最重要、必不可少的一步,应该是买回的蔬菜先放一放。

  老百姓买菜讲究“鲜鱼水菜”,即鱼要活的新鲜,蔬菜要刚摘下来甚至还带着露水的最新鲜,但这个老传统如今已不适合了,专家说,如今得改成将买回来的蔬菜要先放一放、晾一晾。

  绿叶蔬菜最好放一宿,至少也要放置4个小时,让残余的农药有一个缓释的时间。另一方面,这种做法,还让叶菜有一个返熟的过程,其中的营养成分有转化,口感更好。蔫一点也没事,只要不发黄变质反而会更增加营养,就如同酒是陈酿的香,新茶放仨月再喝会更好。

  水果也是同样的道理,刚刚采摘下来难免有青涩的味道,放上两天,口感会更好,营养价值也会更高。

  大棚反季菜营养降为零

  反季节蔬菜遭遇病虫害的机会更多,因为蔬菜容易对大棚内环境水土不服。而且其花期、坐果、成熟都为人工控制,所以安全性保障难度大,使用激素、过度使用化肥和农药是难以控制的。

  正常阳光下光合作用的蔬菜,富含各种维生素包括钙质。大棚蔬菜也分两种,一是使用凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)有机肥种植的反季节蔬菜,这种蔬菜无化学农药,有国家标准之内的土壤、水分、空气等生态环境,虽然违反了生命的自然生长状态,但至少是没有污染,无毒无害。相对来说,保全了一定的营养价值。

  第二种是在大棚内使用化肥尤其是化学农药的蔬菜,这种蔬菜比大棚内的有机蔬菜可能颜色更新鲜,更水嫩诱人。但这种蔬菜,放下农药残留的多与少不说,由于使用化学农药制剂催生,无花期,无自然成果期,基本靠肥力,因为完全不尊重生命的自然规律,几年之后,其营养价值,几乎是零!

  更何况,大棚内的反季节蔬菜是透过塑料薄膜或玻璃的阳光照射,第一年能保证有70%的阳光,两三年之后就只有30%左右,这就使得本来就营养价值所剩不多的蔬菜更加“缺乏营养”了。