鸡蛋羹_1

编辑:小豹子/2018-06-09 12:22

鸡蛋羹的做法详细介绍

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凤凰彩票欢迎你(5557713.com)菜品口味香味主要工艺
所需时间10-30分钟制作难度普通
食材明细
鸡蛋(约100克)2个
凉开水150克生油45ml
香油5ml

鸡蛋羹的做法详细步骤

1、将鸡蛋充分打散,倒入凉开水,混合均匀;2、将蛋液过筛到容器中,撇去表面气泡;3、蒙上保鲜膜,放入蒸锅中大火蒸开,小火蒸约十二分钟,继续焖五分钟;4、淋上生抽和香油,撒上一点葱花即可食用。

鸡蛋羹的做法小贴士

1、将蛋液过筛,可以使蛋液更细腻;
2、撇去表面气泡,避免蒸完的蛋羹表面有气泡;
3、蒸的时间根据鸡蛋的多少和容器的大小调整,避免蒸的时凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)间过长;
4、鸡蛋与水的比例我现在通常用1:1.5的比例,也可用1:1或1:2的比例,根据个人口味调整;
5、加的水用凉开水或普通清水都可以,普通凉水容易产生气泡,撇去表面气泡即可,不会影响蛋羹的滑嫩;
6、蒸的时候蒙上保鲜膜,防止蒸锅中的水汽滴到蛋羹表面,影响表面的平滑。

鸡蛋羹视频在线观看:

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